2012年9月1日 星期六

排隊名店:山頭火日本拉麵店

排隊名店:山頭火日本拉麵店,
地鐵忠孝復興站SOGO地下街

每次路過都是大排長龍,
甚至比鄰店鼎泰豐分店的隊伍還長。

讓我很好奇,日本拉麵在台北很普遍呀,
怎麼這一家隊伍排得這麼長?
今天發現人龍較少了,趕快跳進去,
排了20多分鐘。 

點了叉燒鹽味拉麵,及墨魚飯。
一喝湯就讓我眼睛亮起來,
是我喝過最好喝的拉麵湯,
濃郁、散發芝麻香,加上蔥花,又是一番味道,
多層次的香味在味蕾上跳動。 

這湯頭比我在橫濱拉麵博物館喝過的還棒。
一直很懷念日本拉麵湯頭的香濃
在台北吃拉麵總覺得味道太淡了。 

叉燒滷得相當入味,入口即化。
直接吃跟浸在湯裡是兩種不同味道,
直接吃夠味帶勁,
浸湯則十分軟嫩。 

加點了一份墨魚飯則不如台南的大腸(糯米腸)好吃,
糯米要加水煮花生,才不會太硬及覺得膩,
這個袐訣只有南部人才懂。

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