From: 鄭澤民
Sent: Monday, August 09, 2010 3:26 PM
台南人從小喝到大的波哥怎麼沒有出現阿 !!??
From: mikeon
Sent: Monday, August 09, 2010 8:35 PM
波哥 ???
google了一下，創立於1991年
難怪我沒印象
撐個100年，也許會成為台南名店
From: Brian Liu
Sent: Monday, August 09, 2010 10:12 PM
真的，一家店沒開過50年，
不要隨便誇稱「台南人從小吃到大」...
我家父子兩代從小吃到大(30年? 40年 ?)的那攤牛肉湯，
在父執輩的眼中也只是小咖而已.
不過我覺得台南小吃有一個很好的市場淘汰機制，
管你百年老店還是新手開張，
東西好吃經得起饕客挑剔，就活得下去。
一有失手，客人馬上吃得出來。
稍微不客氣的，還會直接問老闆
是不是原先的高山高麗菜換成平地高麗菜了
(這是聽來的實例)。
這幾年因為外地遊客太多，
大部分都是指名有名氣的店，
不過名氣是靠口碑累積還是短期打廣告 ?
顯然淘汰機制這兩年有點失靈。
我通常都避開熱門觀光景點，
專心一意的吃我的五十年小店，
並且誠心期望這家店不要聲名大噪....
這件事情反映在股票投資上，應該可以給大家一點領悟。
有興趣的同學可以看這兩篇台北人(加上日本老公)的台南小吃三日遊食記。
我覺得她寫得很真實，
有些食物的口味就是土生土長台南人才喜歡，
外地人就不一定 (通常覺得太甜)。
另一個有趣的事情是，雖然她努力做功課了，
但總是有人一直推薦新的隱藏版名單。
只能說台南的美食小吃俯拾皆是，
眾家美味各有各的愛好者，
所以很難有統一名單。
府城的政治風氣向稱「狡怪」(台語)，
應該也反映在這件事上吧。
酪梨壽司的日記
五月飲食運動日誌：大白公主台南小吃行實況報導（上）
五月飲食運動日誌：大白公主台南小吃行實況報導（下）
府城之子 Brian
From: mikeon
Sent: Tuesday, August 10, 2010 7:29 AM
前幾天看電視TVBS方念華訪問魔術師劉謙，
問成功的關鍵是什麼 ?
劉說：堅持
他的回答讓我先頓了一下， 隨即會心一笑
原來各行各業成功的共同關鍵都是堅持啊
台南美食的出名也是一樣
參閱：成功三要素
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