祕訣無它，保有老味道而已

From: 楊志剛
Sent: Saturday, August 07, 2010 11:35 AM
Subject: 台南小吃從早吃到晚

阿堂鹹粥 西門路府前路圓環
包成羊肉 西門路府前路圓環
下大道青草茶 西門路府前路圓環
老李早餐店 米乳專門 公園路12號(冰的比較優喔)
富盛號碗粿 國華街上 近民族路
修安黑糖粿 國華街三段157號
許家芋粿 國華街三段8號
雙全紅茶 中正路131巷2號
赤崁棺材板 中正路沙卡里巴180號攤
游爸爸白糖粿 國華街,友愛街口
(蕃薯椪、白糖粿、芋頭餅，任選三個NT20，都不錯吃)
舊來發黑糖香餅 自強街15號
(有別於一般的椪餅，酥帶Q的口感，很特別)
連得堂煎餅 崇安街54號
(簡單的煎餅，簡單的美味，每人每天限購兩包)
武廟前手工椪糖
(一咬，就整個崩解在嘴裡，糖就在嘴裡化開啦)
阿江炒鱔魚 民族路三段89號
阿卿綠豆饌 保安路82號
(雖說杏仁茶跟紅豆比較有名。但我喜歡綠豆饌，特別是裡面的芋頭)

......

From: mikeon
Sent: Saturday, August 08, 2010 08:33 PM

還有很多未列入
要空出3天猛吃才吃得完
我們台南人一天吃5餐，三餐+下午點心+晚上消夜


From: 炯傑
Date: Mon, 9 Aug 2010 01:32:10 +0900

一定要推台南美食的喇

我外祖父母家在中正路上
首府米糕棧從小吃到大
但是搬家後口味似乎稍有變化
靠近消防隊那邊還有 度小月 擔仔麵

南門路上有金芳布丁
孔廟旁有克林台包、福記肉圓、莉莉水果店

往保安路去 阿鳳浮水魚羹、阿明豬心冬粉、阿卿杏仁茶綠豆饌
尊王路的巷子裡有 銀波布丁

民族路的洛成米糕也超讚
不過搬過來民族路後生意差很多，有點可惜

安平的永泰興蜜餞
赤崁樓旁的魚羹、冬瓜茶
上帝廟旁的八寶肉粽(超大150)

國華街的富盛號碗稞、金得春捲、阿松割包、水仙宮青草茶、永樂蝦仁肉圓
(金得上一次去吃用得濕濕的，口感有點下滑，不知道是不是一次性的失誤)

江水號的芋頭、湯圓、紅豆湯
運動公園旁的杏仁豆腐
慶中街的綠豆湯

中正路和國華街口附近每週二四五六晚上十點半有一攤熱滷味也很棒
中正路巷子裡的雙全紅茶、羊城油雞

萬川的包子沒太多肥肉，還有古早味水晶餃

我跟我娘每次回老家，就胃口大開XD
往往從當天往返，變成在老家住一晚再走(隔天繼續打拚)
ps:早餐 阿憨鹹粥...


高雄 炯傑 敬上


From: mikeon
Sent: Monday, August 09, 2010 12:06 PM

啊 ! 炯傑桑比我還內行
炯傑的祖父母及父母親大人都是台南人，
原住在中正路林百貨隔壁
林百貨是日本時代台灣第二間百貨公司

台南有名的店都是只專注賣一樣東西，
把它弄得很好吃，
然後一直保持下去
時間一久就成百年老店
像福記肉丸就只賣清蒸肉丸，
配的湯也只是清湯，其它都沒有
可是每次都會讓人喝上好幾碗

台南的小吃並不時興「求新求變」
這跟一般的觀念不同，
市面上的餐廳總會變化不同菜色，因怕客人吃膩。
淡水有一家義大利麵餐廳，
原本生意還不錯，
後來稍微下滑，即轉型改賣美國漢堡餐
結果更一落千丈

台南的小吃名店賣的東西都很簡單，
像豆花、冬瓜茶這麼尋常的甜品
也能賣到大排長龍
祕訣無它，保有老味道而已
我吃同記豆花，第一口的感覺就是，
啊…這才是豆花，
跟我40年前小時候吃的記憶完全一樣
香濃清甜 !!

台南大概是百年老店最多的一個城市
連賣肉燥飯的歷史也都能追溯到清同治或光緒年間

我從小就立志要創業，
夢想開一家財源滾滾的名店，
這其中的大道理，
原來不在企管教科書裡
而在小時候生活周遭中